برعاية
السورية للمخابز : ازدياد الطلب على الخبز التمويني بعد ارتفاع سعر ربطة السياحي سبب الازدحام على الأفران
-
المشهد - 2023/10/17
- 541
اعتبر مدير فرع السورية للمخابز في دمشق يوسف عقلة أن وضع المخابز حالياً بأحسن حال، فهناك مواصفات قياسية لإنتاج الرغيف تقوم المخابز بالعمل عليها، ولا مجال للتلاعب بمواصفات الخبز فأي مخالفة تعرضه للمساءلة والغرامة والسجن.
وأضاف عقلة لصحيفة "تشرين" : الوزن المتخذ لربطة الخبز 1100 غرام متضمنة 7 أرغفة طبعاً هذا الرقم من الممكن أن يرتفع قليلاً أو ينخفض قليلاً بنسب محددة فمادة الطحين رطبة وهناك عدة معطيات تؤثر في الوزن قليلاً، نافياً قيام بعض المخابز بتصغير رغيف الخبز باستثناء مخبز وحيد موجود في منطقة مساكن برزة فهذا المخبز تصميمه صغير يتضمن خطاً واحداً فقط نفكر مستقبلاً بتعديله لينتج رغيفاً كبيراً.
وبالنسبة لرداءة الخبز وسوء تصنيع الرغيف أكد عقلة وجود بعض المشاكل الفنية في بعض المخابز فقد تتعرض الآلات لبعض المشاكل الأمر الذي يؤثر في صناعة الرغيف ونوعية الخبز لكن يتم تدارك هذا الموضوع فوراً، فهنالك جولات مستمرة على المخابز نقوم خلالها بالاطلاع على واقع المخابز وفي حال وجود أي خلل أو عطل في الآلات يتم تصليحه ومعالجته بلحظتها، فهنالك تعاون بين المشرف والدائرة الفنية في كل المخابز، ونفى عقلة رداءة الطحين الموزع على المخابز لكونه مخلوطاً بالطين، مشيراً إلى أن الطحين الموزع في كافة المخابز واحد فإذا كان رديء النوعية، فلماذا نجد رغيف الخبز جيداً في بعض المخابز وسيئاً في أخرى.
وعن الوقوف لـ3 ساعات على المخبز لشراء ربطة خبز واحدة أحياناً، أرجع عقلة سبب الازدحام على المخابز إلى ازدياد الطلب على الخبز التمويني بعد ارتفاع سعر ربطة الخبز السياحي فهنالك العديد من الأسر التي استغنت عن الخبز السياحي وعادت لاستهلاك الخبز التمويني ما سبب ذلك الازدحام على الأفران، ناهيك ببلوغ تلك الزحمة ذروتها في بعض الأيام التي تكون فيها البطاقة الذكية مفتوحة لجميع الأسر مثل يوم السبت والثلاثاء، مؤكداً في الوقت نفسه على عدم تغير إنتاجية المخابز من الخبز على الاطلاق.
صحيفة تشرين
