"الكشك" مونة الشتاء الأساسية للأسرة الديرية
لا يكاد يخلو منزل في ديرالزور من مادة "الكشك" ، وهو يصنع يدوياً ، وكل أسرة تحدد مدى الكمية التي تغطي حاجتها خلال فترة الشتاء كون تحضير "الكشك" يتم تحضيره خلال فترة الصيف، وبرغم أن هناك ارتفاعاً كبيراً في الأسعار لكن هذه المادة بقيت حاضرة وما تزال الأسر في ديرالزور تجهزها ويدخل في تجهيز "الكشك" مادة الفشيق وهو عبارة عن حب مطحون يضاف إليه اللبن والملح ، ويتم تقطيعه لقطع مستديرة تثقب من المنتصف ليتم وضعها عبر خيوط من النايلون تعلق في غرفة المؤونة أو في المطابخ .
