فيروس كورونا: كاري الخفافيش لا يزال طبقاً رئيسياً في أندونيسيا رغم انتشار الفيروس
-
المشهد - 2020/02/13
- 1057
المشهد - أخبار متفرقة
لا يزال لحم الخفافيش منتشرا في بعض أجزاء إندونيسيا رغم الأبحاث التي تشير إلى أن فيروس كورونا الذي ينتشر من الصين ربما نشأ في الخفافيش قبل انتقاله إلى البشر.
ويتناول أفراد من عرقية ميناهاسان من شمال سولاويسي لحم الخفاش في هيئة طبق كاري يحمل اسم بانيكي. ويستخدم الخفاش بأكمله في الطبق بما في ذلك الرأس والأجنحة.
وبحسب الباعة المحليين فإن فيروس كورونا لم يؤثر على المبيعات..
وقال وليام ونجسو خبير الطهي الإندونيسي ومؤلف عدد من كتب الطهي لرويترز ”الخفافيش هي البروتين المفضل للسكان الأصليين خاصة في شمال سولاويسي.“
وأضاف ”الجزء المفضل لدي هو الأجنحة“.
وتتم إزالة الغدد من الإبط وعنق الخفافيش أولا للتخلص من الرائحة الكريهة.
ثم يتم شيها أو حرقها للتخلص من شعر الخفافيش قبل تقطيعها وطهيها في قدر من الأعشاب والتوابل وحليب جوز الهند.
ويعتقد أن فيروس كورونا ظهر في سوق للمواد الغذائية في مدينة ووهان الصينية التي كانت تبيع الحيوانات البرية بطريقة غير مشروعة. ويعتقد خبراء الصحة أنه ربما يكون قد نشأ في الخفافيش ثم انتقل إلى البشر، ربما عن طريق سلالة أخرى.
وفي الصين، قتل الفيروس أكثر من ألف شخص وأصاب أكثر من 40 ألفا.
وهناك 319 حالة إصابة بفيروس كورونا في 24 دولة ومنطقة خارج الصين، وفقا لمنظمة الصحة العالمية ومسؤولي الصحة الصينيين.
رويترز
